姜汁撞奶糖by(姜汁撞奶糖by阿司匹林姜乃楚易安姜乃)

姜汁撞奶糖少了怎么补?

〖壹〗
、姜撞奶已经做好，却发现糖放少了？这样 ，你可以准备炼乳与蜂蜜
，还可以准备很甜的蜜豆与芒果粒，都放在姜撞奶的上面 ，这样吃味道更好。

〖贰〗、如果已凝固但过于稀薄
，直接用微波炉高温加热30秒亦可改善 。姜撞奶正确做法和窍门 用料：姜汁10毫升 、牛奶180毫升
、白砂糖适量
。步骤如下： 姜去皮切块，放入榨汁机榨汁 ，取出1汤匙（约10毫升）备用。 取180毫升全脂鲜奶
，加热至高于70摄氏度，搅拌均匀 ，建议使用全脂鲜奶或水牛奶 。

〖叁〗、姜汁撞奶失败以后是无法补救的
，这就是一次成型的
。姜汁撞奶是一道甜品，主要是依靠姜汁和牛奶在一定温度范围（40度－100度）内发生物理反应 ，使牛奶凝固制作而成。传统的制作方法中撞的步骤是为了让牛奶的温度稍微降低，使成品口感更好 。

〖肆〗 、蒸制凝固：蒸锅水沸后转中火
，蒸10-12分钟至表面凝固，关火焖3分钟
。装饰调味：表面可放水煮龙眼肉或少量桂花增香。注意事项：黑糖用量需减少至原方的1/3 ，避免甜度过高掩盖龙眼清香 。蒸锅加热更温和
，可防止液体剧烈沸腾，成品口感更细腻
。

〖伍〗
、戴一次性手套直接挤压姜蓉滤出汁液 ，操作简单高效。溶解红糖 清理主锅后放入红糖块
，10秒速度10打碎 。加入220ml袋装牛奶，2分钟80℃速度2加热融合。撞奶与凝固 加热后的红糖牛奶趁热（约80℃）倒入姜汁碗 ，需提前将姜汁混合均匀（防止沉淀）
。盖盖子静置5-8分钟
，自然凝固后即可食用。

〖陆〗、红糖姜汁撞奶的做法如下：食材准备 全脂牛奶 200克红糖 10克姜汁 20克制作步骤 制作姜汁 将姜切碎或用料理机打碎，再用擀面杖捣烂 ，放入纱布中挤出姜汁
，取20克备用 。倒入牛奶前需再次搅拌姜汁，防止沉淀
。

红糖姜汁撞奶的做法

〖壹〗 、红糖姜汁撞奶的做法：准备食材：红糖 40克 牛奶 256克（需使用全脂牛奶 ，不可用脱脂牛奶）姜汁 30克 制作姜汁：将姜刮成姜蓉挤汁，或用料理机打碎后挤汁
，取30克姜汁放入干净无水的碗中备用。溶解红糖：将30克红糖（可根据个人口味增减）倒入碗中，加入250ml伊利纯牛奶 ，搅拌至红糖完全融化 。

〖贰〗
、红糖姜汁撞奶的做法如下：食材准备 全脂牛奶 200克红糖 10克姜汁 20克制作步骤 制作姜汁 将姜切碎或用料理机打碎
，再用擀面杖捣烂，放入纱布中挤出姜汁 ，取20克备用
。倒入牛奶前需再次搅拌姜汁
，防止沉淀。

〖叁〗、戴一次性手套挤压生姜蓉，滤出30克姜汁备用 。处理红糖与牛奶 清理主锅后放入红糖块 ，以高速（如速度十）搅拌10秒打碎
。加入220克牛奶（袋装牛奶一包即可）
，以80度 、速度2加热2分钟，使红糖与牛奶充分融合。撞奶与凝固 将加热好的红糖牛奶趁热倒入姜汁碗中 ，倒入前需将姜汁搅拌均匀（避免沉淀） 。

〖肆〗
、用擀面杖捣烂
，放入纱布中挤出姜汁，取约20克备用
。牛奶加热：将全脂牛奶与红糖倒入小锅中 ，小火慢煮，边煮边搅拌直至红糖完全融化。当锅边开始冒出小泡
，温度达到70-80度时，将姜汁搅拌一下 。撞奶制作：从稍高的位置将热牛奶倒入姜汁中。

教你制作红糖姜汁撞奶

将生姜去皮切块 ，放入搅拌机中
。以高速（如速度十）搅拌5秒
，打成生姜蓉。戴一次性手套挤压生姜蓉，滤出30克姜汁备用 。处理红糖与牛奶 清理主锅后放入红糖块 ，以高速（如速度十）搅拌10秒打碎
。加入220克牛奶（袋装牛奶一包即可）
，以80度、速度2加热2分钟，使红糖与牛奶充分融合。

红糖姜汁撞奶的做法如下：食材准备 全脂牛奶 200克红糖 10克姜汁 20克制作步骤 制作姜汁 将姜切碎或用料理机打碎 ，再用擀面杖捣烂
，放入纱布中挤出姜汁，取20克备用 。倒入牛奶前需再次搅拌姜汁 ，防止沉淀
。

红糖姜汁撞奶的做法：准备食材：红糖 40克 牛奶 256克（需使用全脂牛奶
，不可用脱脂牛奶）姜汁 30克 制作姜汁：将姜刮成姜蓉挤汁，或用料理机打碎后挤汁 ，取30克姜汁放入干净无水的碗中备用。溶解红糖：将30克红糖（可根据个人口味增减）倒入碗中，加入250ml伊利纯牛奶
，搅拌至红糖完全融化 。

红糖姜汁撞奶制作过程如下：准备食材：全脂牛奶200克 、红糖10克、姜约60克（去皮后用于榨汁）
。处理姜块：将姜去皮后切碎，或用料理机打成碎末 ，再用擀面杖捣烂以充分释放汁液。提取姜汁：将捣烂的姜放入纱布中包裹
，用力挤压出姜汁，取20克备用（倒入牛奶前需再次搅拌姜汁） 。

【食谱】黑糖姜汁撞奶暖心暖胃,营养师手把手教你做!

〖壹〗
、姜汁「撞」奶：将热鲜奶直接「撞」到装有姜汁的瓷碗中 ，立刻用碟子盖住保温大约 5 分钟
。